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Variedad: Syrah 100%

Año: 2018

Cosecha: Manual en cajas de 20 kilos.

Origen: 100% San Rafael Mendoza

 

Vinificación

Maceración: Pre fermentativa en frio x 48 hs a 8°

Fermentación: En tanques de acero inoxidable durante 10 días a 25°C, con levaduras seleccionadas.

Remontajes: Tres diarios

 

Guarda y Crianza

Guarda: En tanques de acero inoxidable donde realizan la fermentación maloláctica y estabilización natural durante el invierno.

Crianza: El 50% del vino, de 6 a 9 meses en Barricas de Roble francés de 1°-2° uso

 

Alcohol: 13,50 ° Vol

Azucar residual: 1,90 grs/lt

Acidez total: 5,1 grs/lt

 

NOTAS DE CATA

Vino de carácter definido de color rojo intenso.

Aromas especiados donde se destaca la pimienta negra y el cuero. De gran presencia en boca, difícil de borrar. Armonioso y de balanceada acidez, redondo en boca con un final amable y persistente.

Ideal para acompañar carnes de caza y rojas, tablas de quesos y pastas. Su madurez en barricas le aporta notas dulces de vainilla y caramelo.