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Variedad: Cabernet Sauvignon 100%

Año: 2019

Cosecha: Manual en cajas de 20 kilos.

Origen: 100% San Rafael Mendoza

 

Vinificación

Maceración: Pre fermentativa en frio x 48 hs a 8°

Fermentación: En tanques de acero inoxidable durante 10 días a 25°C, con levadurasseleccionadas.

Remontajes: Tres diarios

 

Guarda y Crianza

Guarda: En tanques de acero inoxidable donde realizan la fermentación maloláctica y estabilización natural durante el invierno.

Crianza: El 50% del vino, de 6 a 9 meses en Barricas de Roble francés de 1°-2° uso

 

Alcohol: 13,40 ° Vol

Azucar residual: 1,90 grs/lt

Acidez total: 5,6 grs/lt

 

NOTAS DE CATA

De tonos rojos intensos, aroma complejo y armonioso donde predominan notas de nuez, higo y coco. Sabor con taninos bien marcados que le confieren una buena estructura y un gran volumen de boca. Final largo con recuerdo de frutos secos bien amalgamados con el roble.