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Variedad: Cabernet Franc 100%

Año: 2020

Cosecha: manual en cajas de 20kg

Origen: 100% San Rafael, Mendoza

 

Vinificación

Maceración prefermentativa: 48hs a 8 °C

Fermentación: en tanques de acero inoxidable, durante 12 días a 25 °C, con levaduras seleccionadas

Maceración postfermentativa: 5 días remojando los orujos

Remontajes: 3 volúmenes al inicio, finalizando con medio volumen diario.

 

Guarda y Crianza

Guarda: en tanques de acero inoxidable donde el vino realiza la fermentación maloláctica de manera natural y la estabilización durante el invierno.

El 50% del vino se crió en Barricas de Roble Francés de 2° uso, de 6 a 9 meses.

 

Alcohol: 13,70 % V/V

Azúcar residual: 1,8 gr/lt

Acidéz total: 5,25 gr/lt

pH: 3,62

 

NOTAS DE CATA

Un Cabernet Franc de color rojo intenso, con tonos violáceos. Aromas que recuerdan a ciruelas maduras, cerezas frescas que se entremezclan con notas de especias como pimienta blanca y nuez moscada, en perfecta armonía con la vainilla y el chocolate aportados por su crianza en madera.

En boca revela una armónica combinación entre los sabores a frutos maduros y los toques de pimientos típicos de la variedad, dándole una gran complejidad.