Variedad: Malbec 100%
Año: 2019
Cosecha: manual en cajas de 20kg
Origen: 100% San Rafael, Mendoza
Vinificación
Maceración prefermentativa: 5 días a 5°C
Fermentación: en vasijas de concreto, durante 15 días a 25 °C, con picos de 28 -30 °C al final de fermentación. Se adicionaron levaduras seleccionadas.
Maceración postfermentativa: 15 días remojando los orujos
Remontajes: 3 volúmenes al inicio, finalizando con medio volumen diario.
Guarda y crianza
Guarda: en tanques de acero inoxidable donde el vino realiza la fermentación maloláctica de manera natural y la estabilización durante el invierno.
Crianza en barricas de Roble Francés de 1° uso durante 18 meses.
Alcohol: 14,70 % V/V
Azúcar residual: 1,8 gr/lt
Acidéz total: 5,25 gr/lt
Ph: 3,71
NOTAS DE CATA
Vino Intenso, de tonos violetas muy vivaces, de gran estructura, potente, donde se destacan aromas de frutos maduros que se armonizan con la crianza en barricas durante 18 MESES otorgándole delicados matices de vainilla, café y chocolate. Sus taninos maduros hacen que nuestro Gran Reserva presente una textura aterciopelada y un elegante final en boca.