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Gran Reserva Cabernet Franc

Variedad: Cabernet Franc 100%

Año: 2019

Cosecha: manual en cajas de 20kg

Origen: 100% San Rafael, Mendoza

 

Vinificación

Maceración prefermentativa: 5 días a 5°C

Fermentación: en vasijas de concreto, durante 15 días a 25 °C, con picos de 28 -30 °C al final de fermentación. Se adicionaron levaduras seleccionadas.

Maceración postfermentativa: 15 días remojando los orujos

Remontajes: 3 volúmenes al inicio, finalizando con medio volumen diario.

 

Guarda y crianza

Guarda: en tanques de acero inoxidable donde el vino realiza la fermentación maloláctica de manera natural y la estabilización durante el invierno.

Crianza en barricas de Roble Francés de 1° uso durante 18 meses.

 

Alcohol: 14,50 % V/V

Azúcar residual: 1,8 gr/lt

Acidéz total: 5,50 gr/lt

Ph: 3,75

 

NOTAS DE CATA

Vino de color rojo intenso, con destellos violáceos. En nariz una perfecta tipicidad varietal, compleja e intensa, combina aromas especiados, pimiento verde, frutos negros como grosellas, cassis y arándanos, junto con los aromas provenientes de sus 18 meses de crianza en Roble Francés y Americano como chocolate, vainilla y un touch de toffee.

De excelente cuerpo y gran amplitud en boca, elegante y equilibrado, con una sucrosidad proveniente de una larga maceración, que invita a seguir disfrutando de este gran vino.

Final muy largo y persistente.