Variedad: Cabernet Sauvignon
Año: 2022
Cosecha: Manual en cajas de 20kg
Corte: 100% Cabernet Sauvignon
Origen: 100% San Rafael Mendoza
Vinificación
Las ánforas permiten una fermentación y maceración natural con las pieles de las uvas. Esto extrae más taninos y color del mosto. Estuvo 15 días a 25 °C con levaduras autóctonas. Remontajes: Tres diarios.
Guarda
En ánforas 6 meses donde realizan fermentación maloláctica y estabilización durante el invierno.
Alcohol: 15,20 % v/v
Acidez Total: 5,62 g/L
Maridaje: Este vino es ideal para acompañar comidas con cuerpo, como carnes de vaca o animales de caza. También se combina bien con pastas en salsas fuertes, guisos y estofados.
Temperatura: Beber entre 17 y 19 C
NOTAS DE CATA
Presenta un tono rojo profundo. En nariz, revela notas frutales, como grosella y cerezas negras. También pueden percibirse matices florales y herbales. Las ánforas aportan una dimensión adicional a estos aromas.