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Variedad: Cabernet Sauvignon

Año: 2022

Cosecha: Manual en cajas de 20kg

Corte: 100% Cabernet Sauvignon

Origen: 100% San Rafael Mendoza

 

Vinificación

Las ánforas permiten una fermentación y maceración natural con las pieles de las uvas. Esto extrae más taninos y color del mosto. Estuvo 15 días a 25 °C con levaduras autóctonas. Remontajes: Tres diarios.

 

Guarda

En ánforas 6 meses donde realizan fermentación maloláctica y estabilización durante el invierno.

 

Alcohol: 15,20 % v/v

Acidez Total: 5,62 g/L

 

Maridaje: Este vino es ideal para acompañar comidas con cuerpo, como carnes de vaca o animales de caza. También se combina bien con pastas en salsas fuertes, guisos y estofados.

Temperatura: Beber entre 17 y 19 C

 

NOTAS DE CATA

Presenta un tono rojo profundo. En nariz, revela notas frutales, como grosella y cerezas negras. También pueden percibirse matices florales y herbales. Las ánforas aportan una dimensión adicional a estos aromas.