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Variedad: Bonarda

Año: 2022

Cosecha: Manual en cajas de 20kg

Corte: 100% Bonarda

Origen: 100% San Rafael Mendoza

 

Vinificación

Las ánforas permiten una fermentación y maceración natural con las pieles de las uvas. Esto extrae más taninos y color del mosto. Estuvo 15 días a 25 °C con levaduras autóctonas. Remontajes: Tres diarios.

 

Guarda

En ánforas 6 meses donde realizan fermentación maloláctica y estabilización durante el invierno.

 

Alcohol: 14,20 % v/v

Acidez Total: 6,60 g/L

 

Maridaje: Ideal para pastas frescas o rigatoni con una salsa de tomate casera y hierbas aromáticas.

La fruta y los taninos suaves del Bonarda realzan los sabores de las empanadas. Un queso brie o camembert combina a la perfección con este vino.

Temperatura: Beber entre 17 y19 C

 

NOTAS DE CATA

De tono rojo profundo con destellos púrpuras.

En nariz, desprenden aromas a frutos maduros. Las cerezas negras, los arándanos y la ciruela son características distintivas.

En boca, son agradables y dulces.