Variedad: Bonarda
Año: 2022
Cosecha: Manual en cajas de 20kg
Corte: 100% Bonarda
Origen: 100% San Rafael Mendoza
Vinificación
Las ánforas permiten una fermentación y maceración natural con las pieles de las uvas. Esto extrae más taninos y color del mosto. Estuvo 15 días a 25 °C con levaduras autóctonas. Remontajes: Tres diarios.
Guarda
En ánforas 6 meses donde realizan fermentación maloláctica y estabilización durante el invierno.
Alcohol: 14,20 % v/v
Acidez Total: 6,60 g/L
Maridaje: Ideal para pastas frescas o rigatoni con una salsa de tomate casera y hierbas aromáticas.
La fruta y los taninos suaves del Bonarda realzan los sabores de las empanadas. Un queso brie o camembert combina a la perfección con este vino.
Temperatura: Beber entre 17 y19 C
NOTAS DE CATA
De tono rojo profundo con destellos púrpuras.
En nariz, desprenden aromas a frutos maduros. Las cerezas negras, los arándanos y la ciruela son características distintivas.
En boca, son agradables y dulces.